Resep Gulai Kambing Sedap Wangi

Ketika hari Iduladha tiba, saya siapkan resep istimewa dengan menu andalan gulai dan kari. Entah nanti akan turut memasak atau tidak, yang penting resepnya saya siapkan dulu.

Nah ini salah satu resep hasil penelusuran saya, resep gulai kambing. Yuk dicoba resep gulai kambing ini!

Resep Gulai Kambing Sedap Wangi

Waktu memasak: 70 Menit, untuk 6 Porsi

Bahan-bahan:

500 g daging kambing, 500 g iga kambing potong kotak
2 l air
3 buah daun jeruk
1 buah batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikat
1 sdm Bango kecap manis
1 l santan cair
1 l santan kental
2 buah asam kandis
4 sdm minyak, untuk menumis
5 sdm Bango kecap manis pedas, untuk penyajian
100 g bawang merah goreng untuk penyajian

Bumbu halus

2 cm jahe
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada putih bubuk
1 sdm garam
8 butir bawang merah
12 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
5 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar, disangrai
2 buah cengkeh utuh, disangrai
3 buah pekak, disangrai
3 buah kapulaga, disangrai
2 cm kayumanis, disangrai
2 sdt gula pasir

Cara memasak:

Rebus daging dan iga kambing hingga setengah lunak dengan air.
Dengan menggunakan blender, haluskan seluruh bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, tambahkan santan encer, masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental, aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan Bango Kecap Manis. Masak hingga.
Sajikan dengan Bango Kecap Manis Pedas dan bawang merah goreng.

Sumber: https://www.bango.co.id/